Chuẩn bị nguyên liệu
800 gram đùi gà
500 gram bột mì
1 quả trứng gà
100ml sữa tươi
10 gram tiêu
10 gram bột tỏi
10 gram bột ớt
10 gram bột nghệ
10 gram muối
Dầu ăn, tương ớt, tương cà
Bước 1: Sơ chế gà
Khi mua gà đã được làm sẵn từ chợ hoặc siêu thị, hãy tiến hành rửa sạch gà với nước muối, vài lát gừng để khử mùi hôi của thịt gà, để ráo nước
Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng và sữa
Sử dụng một bát tô, trộn 1 quả trứng và 1 lượng sữa vừa đủ (tùy thuộc vào số lượng gà mà bạn chế biến), khuấy thật đều
Bước 3: Ướp gà
Ướp thịt gà với hỗn hợp trứng sữa trong khoảng 20 phút để làm mềm thịt
Bước 4: Trộn bột và gia vị làm lớp áo ngoài
Sử dụng các loại gia vị bao gồm: bột tỏi, bột nghệ, bột ớt, tiêu, muối trộn cùng với bột mì, trộn đều trong một bát tô lớn
Bước 5: Lăn gà với hỗn hợp bột đã trộn
Lấy gà khỏi hỗn hợp ướp, lăn vào hỗn hợp bột áo. Lặp lại 2 lần để khi chiên độ giòn của gà chiên giòn hơn. được tăng lên rất nhiều, chú ý phủ đều hết mọi mặt cho miếng gà
Bước 6: Chiên gà
Đặt chảo (nồi chiên), đổ dầu, đợi dầu sôi. Thả từng miếng gà vào chảo, lưu ý là những miếng có kích thước lớn nên thả vào đầu tiên để đảm bảo gà được chín.
Cho vừa đủ lượng gà, không nên cho quá nhiều cùng một lúc vì thế sẽ làm giảm nhiệt độ dầu khiến gà lâu chín, có thể khiến gà bị khô khó ăn
Bước 7: Hoàn thành món gà rán
Khoảng 3 phút hãy lật miếng gà một lần để gà có thể chín đều, để lửa vừa, không được để lửa to làm gà không chín được phần bên trong. Lặp lại cho đến khi thấy lớp vỏ áo ngoài của gà có màu vàng ươm, giòn rụm thì khi đó bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó. Gắp thịt ra đĩa, để cho ráo dầu và thưởng thức gà kèm với tương ớt hoặc tương cà.
Đơn giản mà, hãy thử hưởng thụ thành quả của chính mình, chúc các bạn thành công với công thức này, cho ra món gà ưng ý nhất nhé!